第24章 平价小汉堡
陶萄在门口起码敲了五分钟陶广志和郁美珍都没醒。
这两人的睡眠真是好到令人难以置信的地步。
陶萄忍无可忍，气沉丹田，又大吼了声：“喂，老爸！开工啦！”
这下终于被郁美珍迷迷糊糊听见了，她套上衣服，开了门。
她站在门框里打着哈欠，侧身让雄赳赳气昂昂的陶萄和同样昂首挺胸、骄傲地跟着姐姐捣蛋的郁峦进了屋，然后她就看到陶萄指挥郁峦爬到床上，在陶广志耳朵旁边猛敲，硬生生把人拖出被窝。
郁美珍倚在门框上止不住地笑，这是一物降一物啊。
陶广志顶着一头炸裂的鸡窝从被子里坐起来时，眼神很麻木。
陶萄老早之前就兴致勃勃地说要他做肯德基的汉堡给她吃，最好以后家里还可以卖，理由是这样她随时想吃都能吃上。
如果单纯是为了上新品挣钱嘛，他倒是没什么动力，他这个人对挣钱这件事的态度，跟他对起床的态度差不多，拖拖拉拉，实在积极不起来。但陶萄说以后想吃就能吃，他就也觉得可行了。
女儿爱吃就做吧，唉。
毕竟天气一凉，各种口味虎皮卷的销量骤降，他现在一天只做个五六条就够卖了，比之前清闲很多，他一点都不为此焦虑，只觉得好幸福哦。
不过还没享受几天，陶萄就说要做汉堡了。
他还没开口，美珍就说：“好哇好哇，我也觉得要做点咸的口味了。”
陶广志：“……”
全家都同意，那他也只能好吧好吧。
洗漱一番，陶广志终于清醒了。
八点半左右，他和连刷牙吃早饭都催他快点的陶萄一起进了厨房捣腾汉堡。
郁美珍便领着郁峦去菜场买点中午吃的菜。
十一月末，按节气而言，早已过了小雪，但在樟溪镇，雪是个没什么人见过的稀有名词，日头照常高升，青山依旧葱茏，只是晨风微凉而已。
街上已经有了不少行人，巷子里的人家也陆续开门了，还有不少骑自行车的人按着铃铛从巷子里飞快地穿过去，郁美珍牵着郁峦只好贴着水沟走。
英婶刚开店，就看到郁美珍穿着菱格花边领衬衫，棉布裙，腿上套着肉色玻璃丝袜，穿着高跟鞋，打扮得漂漂亮亮，挎着菜篮子，牵着同样被她收拾得板板正正，穿着牛仔外套、白裤子的郁峦去买菜。
她打量了一眼，巷子里这么多人家，就郁美珍每天都会拾掇很漂亮，叫人看了都喜欢，而且自打她嫁过来了以后，别说郁峦，连陶萄的衣服裙子都一天一换，头发也每天都编。今天是麻花辫，明天是蝎子辫，后天盘起来，大后天扎两朵大花，郁美珍不像其他当后妈的那样满嘴抱怨、苦大仇深，对前头的孩子也从不会不肯待见，她白捡了一个女儿，打扮得还挺有乐趣。
果然啊，一个家还是得有个女人操持才像样，广志娶这个老婆算是娶对了。
英婶笑眯眯地招呼了一声：“美珍啊，这么早啊。”
郁美珍哎了声：“英婶，你也早。”
英婶起得更早，她早饭都吃好了，还逛了街呢。
想到逛街的事儿，她左右看看，忽然神神秘秘地压低声音说：“美珍啊，我同你讲，一会儿你买完菜，绕到东升路那边看看去，开心西饼屋搞了个那么大的充气拱门，弄了三个大声公，一大早就敲锣打鼓，说是新品上市，老板又过生日，大促销，好多人都跑过去捡便宜咯。”
郁美珍一惊：“他们搞什么新品促销啊？”
“老板说是从滨城请了新师傅，做了好多种新面包哇，声势浩大。”英婶不动声色地往旁边挪了挪，把身后开心西饼店的塑料袋挡住。
她其实也买了，开心西饼屋今天打六折唉，还能试吃，她吃了几样，每一样都很不错，便也买了不少。但陶广志一家总归是街坊，她情理上还是偏帮陶家的，便挤了挤眼，“你去看看就知道了。”
郁美珍这下哪里还有心情去买菜，谢过英婶，拉上郁峦就往东升路奔去。
一到东升路，都还没看到开心西饼屋的招牌，就听到震耳欲聋的打鼓声和大喇叭声了，吸引了不少人都汇成一股人流，往那边去了。
再走近一看，大老远就看到那大喜气洋洋的红色大拱门了，两边还各拴着一只巨大的红气球，店里也是人挤人，路边还有两个人戴着高高的厨师帽，专门端着托盘，送试吃，顺便拉人进去买面包。
“欢迎光临开心西饼店，新品上市全场六折！阿姨，免费试吃，来来来您试试，好吃再买，不好吃咱不买！店里还有试吃呢，您再进去尝尝别的！都不要钱，试吃不要钱……”
郁美珍看了都吓一跳，忍不住嘀咕了一句：“哇，下这么大血本。”
开心西饼店原本也比南街面包店更大，门脸都有两倍宽，有两扇对开的玻璃门，招牌也是很鲜明的黄底红字，今天弄促销，好像连招牌都做过了，看着比之前更大更宽了很多，招牌上还排成两排，印了许多面包的照片。
郁美珍想了想，蹲下来郑重对郁峦说：“小峦，这次只有靠你了。”
郁峦早就捂起耳朵了，他不喜欢这么吵闹的声音。
听到妈妈的话，更是疑惑：“……我？”
靠他？他吗？
“妈妈经常去校门口摆摊，开心西饼屋的老板估计认得我。所以，一会儿妈妈在这边等你啊，我不进去。你呢，就拿着这三十块钱进去买面包，你进去就问，新出的面包有哪些，他们告诉你了呢，你就说你全部都要，各要一个。买好出来以后你不要马上过来找妈妈，你自己走到那边拐弯的邮政局门口，再和妈妈汇合。”郁美珍压低了声音。
郁峦不明白：“为什么？”
郁美珍严肃道：“因为我们今天要做卧底啊。”
“什么是卧底？”
“就是间谍。”
“什么是间谍？”
“就是……就是……”郁美珍被问得语塞，摸摸他的头：“这个不用管，反正你记得妈妈的话就对了，快去。”
母子两个鬼鬼祟祟地商量着要混进开心西饼店当卧底的时候，陶萄和陶广志也已经开始第一次自制汉堡胚了。
做汉堡胚其实有点像做馒头，只是一个是蒸的一个是烤，一个加了奶、糖、油，一个只加水、盐和酵母，其他就没什么不同了。
这个阶段，陶萄抢过了加奶加糖油的步骤，其他陶广志都随随便便就能完成了，陶广志对到底要加多少奶、糖和油也没什么概念，陶萄看似随手一加，他也就随意地把这个比例暂时记起来，反正是试做，如果好吃就按照这个比例来，如果不好吃，到时候再调整。
揉面出膜、放在灶台边第一次发酵，整形后再次发酵，最后就送入烤箱。
一斤面粉能做出十六个汉堡胚，因此第一次试做就先做了十六个。
趁着烤面包胚的功夫，就来炸鸡排、鸡腿、做肉饼。
要想鸡腿肉嫩、裹粉能出鳞片，就必须在腌好的鸡肉上先裹一层干粉，再蘸清水，再裹一层干粉，用手轻轻搓出鳞片纹理，静置一会儿。
等的时候，陶广志顺手还把生菜给洗了剥了。
之后就起锅油炸、复炸，直到外皮变得金黄、酥酥脆脆。
这些步骤其实都不难，陶广志不需要怎么指挥就弄好了。
剩下的便是调酱了。
汉堡虽然简单，但简单的东西想要做得出彩，就得各个步骤都做得好才能好吃。比如汉堡胚烤硬了，那一口咬下去跟干列巴似的，能好吃吗？炸鸡腌不入味，炸柴了，塞牙，那也不好吃；汉堡酱要是调得不好，那满嘴都只有面包夹炸鸡的味，也容易显得特别腻味。
而不同的汉堡酱对不同口味的汉堡更是画龙点睛。
不过今天，陶萄不准备弄那么复杂，先调一种先用着就行了。她已经让陶广志买回来一堆市面上有的酱，蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、沙拉酱、蜂蜜等等。
陶广志还以为陶萄是想试试加哪种酱好吃呢，也没怀疑，陶萄把酱一瓶瓶都拧开时，烤箱正好叮了一声，他便转身去看汉堡胚了。
陶萄就两勺蛋黄酱、一勺番茄酱、半勺芥末酱、白糖、蜂蜜倒一个碗里了，她正拿筷子搅呢，陶广志端着新鲜出炉的汉堡胚过来了，一愣：“你怎么全搅一起了？这能好吃吗？人家肯德基不大多都沾番茄酱、沙拉酱吗？”
陶萄理直气壮：“我试试。”
小孩儿做什么出格事都能理解，尤其是陶萄这种本就出格的小孩儿，陶广志习惯了陶萄不按常理出牌，无奈摇摇头：“行行行，你试试。”
汉堡胚刚出炉也还不能用，略微放凉一会儿，从中间横切，再用平底锅小火烘10秒左右，切面就会微微发脆，吃起来更香了。
陶萄强烈要求先抹她混的酱试试，陶广志只好依她，底层抹一层汉堡酱，铺洗净沥干的生菜叶，摆上酥脆鸡排或者鸡腿和肉饼，再抹一层酱料，盖上汉堡上半部分，就弄好了。
“这不太简单了吗？一点也不难做啊。”陶广志拿起来左看右看，觉得和肯德基卖的也没什么不同嘛，这么简单，材料也简单，怎么就能卖5、6块钱一个呢？还那么多小年轻去买，真是想不通。
之后为了比较，陶广志又组装了番茄酱版和蛋黄酱版的汉堡。
父女俩对视一眼，各拿了一个，咬了一口，嗯，汉堡胚烤得不错，松松软软，还有奶香，挺好吃的，鸡排也不错，酥脆，配上酱和生菜，的确是不难吃。
但不同酱的口味也确实带来了很大差别。
单独加番茄酱，就偏酸了一点，单独加鸡蛋酱又有点腻味。
陶广志三个都试吃了一口，吃完就愣了，怎么回事，还真是陶萄这小家伙这混一点那混一点的酱好吃。
他震惊地半张着嘴，看了看陶萄，咽下去嘴里的汉堡，还绕着走了一圈看她，依旧没说出话来。
陶萄咽了咽唾沫，不会被发现不妥了吧？
“原来这就是天赋吗……”半晌，陶广志憋出来这么一句。
陶萄：“……”
她的担心也真是多余。
两人便继续把剩下十几个汉堡给组装了，今天一共做了三种内陷搭配的口味，劲脆鸡排堡、香辣鸡腿堡和多汁肉饼堡。陶萄看着成品，心中默念，不好意思了肯爷爷，一口气抄了你家两种堡。
牛肉太贵，暂且不做。
陶萄父女俩装好一桌子的汉堡，用油纸包起来，就先用店里的悬挂式保温灯温着。陶萄想好了，到时看看汉堡卖得如何，再考虑要不要买一个电热保温展示柜，现在这种柜子成本有点高。
那种保温柜很好用，里面有不锈钢内胆加温，有玻璃外罩，能陈列汉堡胚、炸鸡、薯条和一些热饮料，顾客一看就能看见，又能保持温热不发干，又卫生。
刚弄好，郁美珍和郁峦就带着一大堆面包急匆匆地回来了，一进门，她就有点着急地说：“广志，不好了，开心西饼屋请了个好厉害的师傅，做了好多新面包哦！现在那边敲锣打鼓，估计两条街的人都被他引过去了。”
陶萄一听，忙拉着陶广志出来，塑料袋被郁美珍从两边扒开，敞着口，她凑过去一看，不禁哇了一声。
日后仍是面包店里必不可少的产品：肠仔包出现了。
这种就是在面包里包一整根热狗肠或是鸡肉肠的咸面包，咸香结合，方便携带，在二十年后都还很火热，可以说是学生党早餐首选，特别受欢迎。
除了肠仔包，这次开心西饼店还一次性推出了葱香大吐司、肉松三明治，全都是咸味的面包，看来开心西饼屋的老板是真的很有眼光，在陶萄家在夏天用两种甜点打响名声的时候，他也不仅仅在单纯跟风。
一次两次跟风，或许能跟着吃汤喝肉，但若永远都如此，终将会被市场淘汰的。
看来，他当初跟风推出葡挞、虎皮卷的时候，也已经开始研究市场需求，或许那时就在为推出自己店里独特的产品做准备了。这位老板也很懂得差异化竞争和选择时机，在秋冬咸味面包更好卖的季节，推出了整个小镇都还没有的新面包。
陶萄也想到了汉堡，却还是慢了他一步。
真不愧是小镇上唯一笑到最后的面包店啊，她感叹不已。
陶广志看到那袋子里的面包也傻眼：“一次性出了三种啊？”
陶萄有点好奇是什么味儿，就把三种面包都掰了点下来尝尝，味儿倒是都还不错，能吃得出来是新鲜的，入口咸香不油腻，做的师傅手艺也老道。