前期准备工作和教学结束，老板让他们自己操作。苏成蹊在蒸盘上刷上一层油，放上一勺米浆，摊匀后，把多余的米浆倒入桶里，打上一个鸡蛋，轻轻搅散，再加入肉沫和生菜，把蒸盘推进蒸箱里。
一分钟后，苏成蹊取出蒸盘，学会老板的样子把蒸好的肠粉从中间分开，用刮板快速把其中一块刮到一起，铲进盘子，又刮起另一半。再给肠粉淋上秘制料汁。
“尝尝怎么样？”苏成蹊把其中一份端到姜野面前，另一份放在老板面前。
老板尝了口，点评道：“皮稍微有点厚，摊米浆的时候速度再快一点，薄薄挂上一层就把多的米浆倒回去，这样蒸出来皮是半透明的，口感更好。”
两个人累了一上午，才做出这么一盘。什么皮薄皮厚的，姜野觉得面前这份肠粉卖相已经很好了，夹起一块尝了尝，肠粉皮劲道有韧性，里面的鸡蛋和肉沫也恰到火候。
“挺好吃的。”他难得地称赞了一句，十分赏脸地把那份肠粉都吃了。
“一会儿还得大众评委打分，大家觉得好吃才行。”苏成蹊说的是大实话，学会后要制作20份，给进店的路人品尝打分，光姜野觉得好吃没用。
落在姜野耳朵里又是另外的意思，自己帮他说话，还不领情，真是不识抬举。
苏成蹊看姜野的脸色又垮了下来，不知道哪又得罪这位大少爷了，也懒得管他。按老板传授的技巧又尝试了一次，这次的肠粉出来晶莹剔透，基本达到半透明的效果了。
顺利出师，接下来就是做20份给顾客。苏成蹊不知道吃过多少回肠粉，还是第一次他做给别人人吃。顾客的订单被拿进来，他按照点单要求开始制作。
摄像头给了近景，带着透明口罩的苏成蹊在蒸板上刷上一层油，快速铺上米浆，倒掉多余的，打上鸡蛋放入肉馅，送进蒸箱。练习的时候是一层蒸盘，现在是三层蒸盘一起，难度又提高了。
遇到有的顾客点餐鲜虾肠粉、牛肉肠粉还要调整下原料配比。苏成蹊有条不紊地制作，比不上熟练工，但也像模像样了。
还剩最后两份了，摄影师提议让姜野试一下，毕竟姜野是嘉宾，总得录一点制作食物的镜头。
苏成蹊在一旁现场教学，提醒他每一步做什么。姜野按他的指导，把原材料铺好，放进蒸箱。时间到，他伸手拉住蒸盘的把手，准备像苏成蹊那样把蒸盘抽出来。
“嘶……”蒸盘刚抽出来，姜野立刻烫得倒吸一口气，条件反射地松开手。
“小心！”眼看刚出锅的蒸盘要砸在姜野身上，苏成蹊一把抓住蒸盘的边框，忍着高温灼烧的剧痛把蒸盘快速放在台面上。
放置好蒸盘，他立刻跑到一旁的水槽，打开水龙头，把瞬间烫红手掌放在冷水下冲。
“你的手？”姜野没想到会突然发生意外，整个人都吓傻了。
“没事，你问问老板有没有冷冻的瓶装水，拿一瓶过来。”不断冲刷下来的冷水淋在皮肤上，缓解了苏成蹊掌心的烧灼感。刚才这个蒸盘要是砸在姜野身上，非得烫掉一层皮。
摄影师也吓住了，如果苏成蹊没接住，被烫伤的就是姜野。节目还没播出，就出了安全事故，姜野又是这一批嘉宾里人气最高的，舆论风波都是这个综艺承受不起的。
“还能拍吗？”摄影师关了设备，关切道。
“拍什么拍，你没看他手都烫伤了吗？”姜野一下就怒了，赶紧去水槽那边查看情况。
“你手都烫红了。”姜野抓住苏成蹊的手腕，只见他掌心和手指被滚烫的蒸盘烙出一个长条形的印子。
“不拍了，现在去医院。”姜野抓住他的胳膊就往外拽。
苏成蹊脑仁都突突地跳，本来手就疼，姜野还跟着添乱。“没事，我处理得及时，也没起水泡。就差最后两盘了，做出来拍摄就结束了。”
姜野更生气了：“录节目比你的手更重要吗？”
苏成蹊正色道：“是，我不想功亏一篑，这个综艺对于我而言很重要。你如果真心想帮我，就继续把剩下的节目录完。”
姜野深深吸了一口气：“行，苏成蹊，你可真不知好歹。”
他平复了一下情绪，转身跟摄影师说：“继续录吧。”
跟拍的摄影师总算松了一口气，重新打开录像机。